みなさま、こんにちは。株式会社エム・アイグッドフェローズです。

現在、介護施設や高齢者施設、障害者施設などの厨房を受託運営されている産業給食・メディカル給食事業者様におかれましては、現場の人手不足や食材費の高騰、そして日々の徹底した衛生管理に頭を悩まされていることと存じます。

「厨房スタッフが不足しており、毎日の肉の切り分けや下処理に時間がかかりすぎている」 「施設ごとに食数が異なるため、食材の仕込みロスや廃棄が出てしまう」 「一口カットなど、利用者様に合わせた細かな対応が現場の負担になっている」

このような課題を解決するため、当社では事業者様の仕様に合わせ、現場の作業を減らす「食肉の1次加工受託サービス」をご提案しております。

現場の負担と食材ロスを劇的に減らす「4つの強み」

① 【完全オーダーメイド】食数通り・使用日ごとの個別包装

当社では、事業者様からいただいたご注文通りの「重量・個数」に正確にカットし、「使用日ごと」に個別に包装してお届けします。 厨房では、届いたパックを開けてそのまま調理するだけ。数える手間も、余って廃棄する無駄も一切発生しません。コスト管理（歩留まり計算）も非常に明確になります。

② 介護施設で大活躍！「鶏もも肉（皮なし）」の指定gカット

高齢者施設や福祉施設のメニューで特によく使用される「鶏もも肉（皮なし）」を、ご指定のグラム数（例：1口サイズ、1品あたりの規定量）通りに正確にカットしてお届けします。面倒な皮引きや小骨の確認、均一な大きさに切り分ける手間から現場のスタッフを解放します。

③ 牛肉・豚肉も自由自在（スライスの厚み調整・一口カット対応）

牛肉や豚肉においても、メニューや施設ごとの要望に合わせて柔軟に対応いたします。 「加熱しても硬くならないようスライスの厚みを変えてほしい」「噛む力が弱い方のためのひと口カットにしてほしい」など、現場での包丁作業を極力減らせるよう、当社の熟練した技術で1次加工を済ませてお送りします。

④ 衛生管理の強化とクオリティの均一化

厨房内でお肉を生からカットする作業を減らすことは、交差汚染（食中毒リスク）の防止に直結します。また、どの施設でも、どのスタッフが調理しても、常に均一なクオリティとボリュームで食事を提供できるようになります。

エム・アイグッドフェローズが選ばれる理由

当社は「売り手よし、買い手よし、世間よし」の三方よしの精神を大切にしています。 ハンバーグや煮物といった完全調理済みのレトルト製品だけでなく、今回ご紹介した「オーダーメイドの1次加工肉」を組み合わせることで、受託事業者様の運営スタイルに最も適した省力化プランをご提案できるのが強みです。

• 人手不足の厨房をバックアップしたい

• 施設の契約継続のために、サービスの質を落とさずコストを下げたい

そんな事業者様の良きパートナーとして、誠実に対応させていただきます。

実際の仕様に合わせたご相談・お見積もりはお気軽に

「現在のメニュー表をもとに、どのくらい効率化できるか試算してほしい」 「まずは鶏もも肉のgカットのサンプルを見てみたい」

など、どのようなご要望でもお気軽にお問い合わせください。貴社の受託運営における「省力化」と「利益率の改善」を、当社のモノづくり技術で全力でサポートいたします。

お問い合わせは、当ホームページの【お問い合わせフォーム】またはお電話にて、お待ちしております。